Hideaways og boutique-hoteller i Languedoc-Roussillon

Mat i Languedoc-Roussillon

Gastronomien i Languedoc-Roussillon bærer et stort preg av regionens nære beliggenhet til det kulinariske riket Catalonia, som ligger på den andre siden av landegrensen til Spania, samt beliggenheten ved MIddelhavet, som har gjort fisk og skaldyr til en viktig ingrediens i kjøkkenet rundt om i Languedoc-Roussillon. Regionen er ikke bare Frankrikes største vinområdet, men verdens største vinområdet, og produserer en lang rekke fine internasjonale annerkjente viner og vinfestivaler. 

Jeg har valgt ut et par av de kulinariske spesialitetene og produktene som du kan smake på når du besøker Languedoc-Roussillon. God appetitt og god reise! 

Crème Catalane

Dette er dessert-retten crème catalane. En av godbitene som har tatt seg over grensen fra Catalonia til den katalanske delen av Languedoc-Roussillon, og som med tiden er blitt en tradisjonell del av regionens kjøkken. Den har sitt fotfeste i den berømte dessert-retten crème brûlée, som de mener stammer fra Frankrike, men som har vunnet stor plass i katalanske hjerter.

Crème catalane er en litt mer kryddret versjon av crème brûlée, og menes også av mange for å være den mer sofistikerte desserten av de to. Crème catalane inneholder blant annet kanelstenger, revet sitronskall, nelliker og revet appelsinskall. Nam. 

Cassoulet

Cassoulet, eller cacolet, som den kalles på oksitansk, er en gryterett som består av konfiterte andelår (andre ganger gås eller fårekjøtt), hvite bønner og pølser. 

Retten er oppfunnet av lokale bønder fra Laguedoc-provinsen, hvor middelalderbyen Carcassonne er blant byene som hevder å være rettens opphavsted, men som med tiden har bredt seg ut i hele Frankrike og også deler av den franske diaspora. 

Bourride

Bourride er særlig populær i Toulon i Var-departementet og i Sète i Hérault-departementet. Dette er en suppe som består av fisk og skalldyr. Normalt sett så består retten av tre eller flere fiskeslag som havaborr, hvitting og dorado, som kokes sammen med løk, fennikel, tomater, hvitløk, krydderurter, olivenoljen og krydres med safran og tørket appelsinskall. Deretter lages grunnlaget for suppen, og så tilsetter man eggeplomme, olivenolje og salt. 

Retten serveres med regionens typiske ristede brødkrutonger som legges i bunnen av suppe-tallerkenen. 

Vin i Languedoc-Roussillon 

Selvom Languedoc-Rossillon gjerne ikke er den mest kjente regionen for oss her i Skandinavia så er det heller ikke en hvilken som helst region når det kommer til vin. Faktisk er regionen med sine 2.800 kvadratkilomter vindyrkings-areal, verdens største vinproduserende region. Den står nemlig for mer enn en tredjedel av den samlede produksjonen av vin i Frankrike. 

Vin har blitt dyrket her siden grekerne anla de første vinmarkene ved kysten av byen Narbonne rundt 400-tallet f.Kr. som gjør at Languedoc-Roussillon utgjør den eldste vin-regionen i Frankrike, sammen med naboregionen Provence. 

Regionene er kjent for å produsere god vin til forholdsvis lave markedspriser og for sitt enorme utvalg av drue-arter, som regionens dyktige og modige vin-produsenter ikke er redd for å blande. Slik blir det spennende vin av. 

Informasjon om Languedoc-Roussillon

Jeg har her samlet litt fakta og informasjon om regionene i Languedoc-Roussillon, som blant annet klima og vær, geografi og departementer, språk og natur, og de viktigste byene.

Får du lyst til å finne mer inspirasjon før reisen din til Languedoc-Roussillion anbefaler jeg deg å lese vår reiseinspirasjons-blogg. Her kan du finne spennende artikler om Languedoc-Roussillon. 

Departementer, geografi og befolkning 

Languedoc-Roussillon ligger i den sørligste delen av Frankrike og grenser mot nabo-regionen Provence-Alpes-Côte d'Azur, Rhône-Alpes, Auvergne, og Midi-Pyrénées på den ene siden, og Spania, Andorra og Middelhavet på den andre siden. 

Languedoc-Roussillon består av fem departementer: Lozère, Gard, Hérault, Aude og Pyrénées-Orientales. Her bor det rundt 900.000 innbyggere, noe som gjør Hérault til det befolkningsmessige største departementet i Languedoc-Roussillon. I andre enden har vi Lozère-departementet som er det befolkningsmessige minste departementet i regionen. 

Arealmessig er Aude-departementet det største departementet i regionen med sine 6.139 kvadratkilomter, mens Pyrénées-Orientales er det arealmessige minste departementet i regionen med sine 5.116 kvadratmeter. 

I alt strekker Languedoc-Roussillion seg over 27.376 kvadratkilomter, noe som gjør den til den niende største regionen av Frankrikes 26 regioner. Montpellier, som ligger i Hérault-departementet, er regionens prefektur. 

De største byene 

De fem største byene i Languedoc-Roussillon er Montpellier, som da som sagt ligger i Hérault-departementet, hvor det bor rundt 265.000 innbyggere. På andre plass kommer Nimes, som er plassert i Gard-departementet, med rundt 145.000 innbyggere. Så kommer Perpignan, som ligger i departementet Pyrénées-Orientales, hvor det bor rundt 119.000 innbyggere. Fjerdeplassen går til Béziers som ligger i Hérault-departementet med rundt 72.000 innbyggere. Og sist men ikke minst - Narbonne, hvor det bor rundt 52.000 innbyggere. Som nevnt er Montpellier Frankrikes åttende-største by, og regionens prefektur. 

Klima og vær

Languedoc-Roussillons klima varierer alt ettersom hvor i regionen du befinner deg i. Er du f.eks. i de indre delene av regionen eller ute ved kysten - men generelt har regionen et mildt middelhavsklima, som vil si, varme, tørre sommerdager, milde vintre, masse av solskinstimer og relativt lite nedbør i forhold til andre regioner i Frankrike. 

Gjennomsnittstemperaturen om sommeren for hele regionen ligger på en 23.7 grader, og 8.1 om vinteren. De varmeste månedene i året er juli, med en gjennomsnittsteperatur på 28.4 grader og august med en gjennomsnittsteperatur på 28.1 grader, etterfulgt av juni med en gjennomsnittsteperatur på 26.5 grader. 

De kaldeste månedene i regionen er februar med gjennomsnittlig 11.5 grader og januar med gjennomsnittlig 12.4 grader, mens mars ligger på 12.5 grader og desember ligger på 13.5 grader. 

Flest solskinstimer er det i juli med 11 solskinstimer om dagen, raskt etterfulgt av juni og august med 10 solskinstimer om dagen. Januar og desember har nesten ingen solskinstimer, med 4 timer om dagen, etterfulgt av november med gjennomsnittlig 5 timer sol om dagen, etterfulgt av februar med gjennomsnittllig 6 solskinstimer om dagen. 

De mest regnfulle månedene er september med rundt 100 mm i gjennomsnittet og oktober med rundt 90 mm i gjennomsnittet. De minst regnfulle månedene i regionen er juli med rundt 20 mm i gjennomsnittet, etterfulgt av februar med rundt 30 mm i gjennomsnittet. Juli kommer like bak med 30 mm i gjennomsnittet. Til slutt har vi august med gjennomsnittlig 40 mm. 

Natur

Languedoc-Roussillon byr på et variert utvalg av landskaper med kjente fjellkjeder, som blant annet Pyreneene og Cevennene, som rommer noen av Europas vakreste naturscener. Så har man lavlandet som strekker seg fra kysten og inn i landet, for ikke å glemme den skjønne Middelhavskysten med idylliske badestrender, et valg av spennende kalkesteinhuler, hvor floen skjuler underjordiske sjøer og elver. Frodige elvedaler skapt av elever som Rhône, Hérault, Aude og Gardon, og den 240 kilometer lange kanalen, Canal du Midi. Sammen med Canal de Garonne forbindes Atlanterhavet med Middelhavet, og i 1996 ble erklært for verdensarv av UNESCO.

Språk 

Helt siden 1900-tallet snakket de occitansk - et romersk språk som ble snakket i deler av Sør-Frankrike, i den tidligere provinsen Languedoc, som utgjør størstedelen av den nåværende regionen Languedoc-Roussillon. Navnet stammer faktisk fra den tidligere provinsen Languedoc (før den ble slått sammen med provinsen Roussillon i 1980).

I Roussillon, som betraktes som den "franske delen av Catalonia" snakket de tidligere katalansk, som naturligvis skyldes den store innflytelsen fra den spanske region Catalonia på den siden av grensen. 

I en undersøkelse de foretok i 2004 av den katalanske selvstyrte regjeringen, kunne hele 65% av Roussillons innbygger over 15 år forstå katalansk, mens 37% av innbyggerene erklærte at de kunne snakke katalansk. 

Idag er fransk det eneste offiselle språket i regionen, mens occitansk og katalansk er valgfrie språk ved skoler og universiteter.