Involtini di melanzane – aubergineruller med tre oster og tomatsaus
avJeg elsker aubergine! Men jeg kan ærlig si at før jeg flyttet til Italia kun hadde brukt denne grønnsaken i matlagingen min en håndfull…
Oppskrifter
Oppskrift på Spanakopita – gresk spinat- og fetaostterte
avSpanakopita er en populær gresk terte som består av helt sprø filodeig med et fyll av spinat og fetaost. Du kan enkelt lage porsjonsterter,…
Oppskrift på Pad Thai
avDet er vanskelig å si hva en autentisk pad thai (ผัด ไทย กุ้ง สด) faktisk består av, og hvis du undersøker det innser du…
Oppskrift: Tomatsaus fra Garfagnana
avPommarola fra Il Ristoro del Cavaliere Vi skal tilbake til det flotte Garfagnana i det nordlige Toscana for å se dem over skuldrene på…
Oppskrift: Suppe med speltkorn fra Garfagnana
avDenne gangen har jeg tatt turen til den nordlige Toscana, til det lille området som heter Garfagnana, der konseptet Slow Food stortrives. Jeg har…
Opskrift: Stekt egg
avUovo fritto al tartufo con crostone di pane e crema al Monte Veronese Jeg har tatt turen til den noditalienske regionen Veneto. Jeg har…
Hvordan lager man sicilianske kikertspannekaker?
avSicilianske kikertspannekaker – eller panelle siciliane som de heter på italiensk – er superlette å lage, og krever veldig lite utstyr, så det er…
MUMS: UMBRISKE CASTELLUCCIO-LINSER I TOMAT MED VILLSVINPØLSE
avLinser fra Castelluccio er en av Umbrias primære produkter og linsene har vært et kjennetegn for bondekulturen i lang tid tilbake. Denne retten, som kalles lenticchie in…
Oppskrift på Caponata fra Sicilia
avDet finnes uendelig mange versjoner av den populære retten Caponata i Italia, men alle har én ting til felles: Hovedingrediensen er grønnsaker skåret i…
Oppskrift på Trionfo dello maresciallo – en siciliansk pastarett med løk
avLeter du etter en velsmakende og enkel hverdagsrett som vekker italienske minner, burde denne pastaretten falle i smak. Pasta, vin og løk – det…