Pasta som i Trapani
avDet er ikke lenge til våren er over oss for fullt. Kom i vårhumør med denne pasta-oppskriften fra solrike Sicilia. Her er det du skal bruke…
Oppskrifter
La pizza napolitana – napolitansk pizza
av“Pizza er ikke lenger sjelden og fremmedartet mat. De fås både ferdiglagde, dypfrosne og som pizza-mix i pakker. Man kan kjøpe pizza på Strøget…
Prøv blåskjell med poteter og italiensk pølse
avI Ancona i regionen Marche finner du denne retten – som på italiensk heter congole, patate, salsicce di Marche – blant forrettene på de…
Har du smakt italiensk aspargessuppe?
avAllerede i antikken ble grønne asparges ansett som en høyt verdsatt grønnsak av romerne. I dag er regionene Lombardia, Piemonte og Emilia-Romagna Italias høyborger for…
Zuppa di farro alla toscana – toskansk spelthvete-suppe
avZuppa di Farro er en typisk toskansk suppe som ofte tilberedes med farro – spelthvete – fra Garfagnana i provinsen Lucca i Toscana. Siden 1996…
Har du smakt søt ravioli med ricotta og rom?
avRavioli dolci con la ricotta al rum er en klassisk italiensk dessertoppskrift som mange av de italienske regionene hevder at stammer fra nettopp deres…
Prøv klassikeren pasta med sverdfisk og mynte
avDenne retten utgjør – med sin deilige smak av frisk mynte og sverdfisk – en velsmakende siciliansk klassiker. Her har jeg noen tips og…
Nam! Risotto med cotechino-pølse og vårløk
avRisottoen stammer opprinnelig fra Veneto-regionen – og det ser man tydelig hvis man besøker Venezia der retten finnes i hundrevis av varianter. Her er én…
Har du smakt pasta med auberginer?
avPå Sicilia kjenner alle – barn som voksne – denne enkle, men velsmakende pastaretten, som kalles pasta alla norma på italiensk. Sicilianerne river normalt…
Hvordan lage tiramisù
avEr du glad i søte desserter? Tiramisú er kaffedesserten som samtlige italienske regioner hevder å være forfedre til. Hvis du leter i historiebøkene etter…