Lær å lage Salsa Verde
avDet finnes mange versjoner av denne delikate og anvendelige sausen, kalt grønn saus på norsk, som er en videreutvikling av Bagnet Verd. Den serveres til…
Oppskrifter
Spagetti med italiensk salsiccia, toskansk kål og pinjekerner
avNoen ganger ønsker man at tilberedelsen av middagen skal gå raskt! Du vet, slike dager da tiden løper fra deg og dagen har inneholdt altfor…
Hvordan lager man italiensk breiflabb med ertekrem?
avBreiflabben er en utsøkt spisefisk med sitt faste, hvite og smakfulle kjøtt og i kombinasjon med søte og sprø grønne erter, spede små salatblader…
Prøv toskansk villsvin i sursøt saus
avJeg har nok en gang funnet frem en oppskrift fra min kulinariske skattekiste; her på retten Chingiale in dolceforte – eller toskansk villsvin i sursøt saus…
Prøv klippfisk på venetiansk vis
avHar du smakt klippfisk på venetiansk vis før? Eller baccalà mantecato alla veneziana som retten heter på mitt morsmål, italiensk. Hvis ikke har du sjansen…
Lær å lage mandel-småkakene brutti ma buoni
avDen svenske superkokken Stefano Catenacci gjorde seg bemerket i Sverige for noen år siden med sin deltakelse i tv-programmet: Kokkekampen. Jeg har funnet en…
Smak på desserten biancomangiare fra Sicilia
avHer kan alle være med – prøv deg på en annerledes og enkel dessert fra Sicilia. Nedenfor gir jeg deg noen gode tips om oppskriften, tilberedingen…
Lær å lage sitronsnapsen limoncello
avLimoncello er en deilig sitronsnaps som opprinnelig stammer fra Amalfikysten sør for Napoli. Den skal nytes direkte fra fryseren i små glass – men…
Panpepato – julekaker fra Umbria
avI dag vil jeg ta deg med til den sentrale, grønne regionen Umbria, der disse tradisjonelle julekakene opprinnelig kommer fra. To av ingrediensene i…
Sitronkake med ricotta, mascarpone og mandler
avMorsdag – festa della mamma – feires på forskjellige dager i Norge og Italia. Mens vi nordmenn allerede slår til andre helgen i februar, venter italienerne med å feire sine mødre til…