Yedi Bilgeler Hotel & Winery

Ta et par halvsprøe tyrkere med en drøm om å lage god vin ... i Tyrkia – ikke et land jeg normalt forbinder med gode viner, men de klarer det også. Og Yedi Bilgeler Winery er en liten vinprodusent, men for dem handler det om kvalitet fremfor kvantitet; en sympatisk holdning, og alltid et godt utgangspunkt for et godt produkt. Vinrankene ble hentet fra Frankrike og drømmen hadde begynt. Men drømmen var ikke bare å lage en vingård, det skulle samtidig være et vakkert sted, hvor gjestene kunne nyte naturen og lokale råvarene. Derfor fikk de en østerriksk arkitekt til å tegne det idylliske stedet midt mellom vingårdene, igjen med fokus på kvalitet, gode materialer og gjennomført design.

In vino veritas

Navnet Yedi Bilgeler betyr syv vismenn, og er en hyllest til de gamle greske filosofene som nettopp i dette lille området i Tyrkia (Ionia) la grunnstenen til den moderne tenkningen med kjente utsagn som «å kjenne deg selv» og «alt med måte». Og slik har det seg at Yedi Bilgelers viner også er oppkalt etter de gamle filosofene. Om du blir mer filosofisk av å drikke vinen, kan jeg ikke si, men jeg vet at sannheten finnes i vinen...

En vellykket drøm

Yedi Bilgeler Hotel & Winery består av en hovedbygning hvor resepsjonen, restauranten og fem av rommene ligger, og det er også her vinproduksjonen finner sted. Når jeg går langs vingården, kommer jeg ned til resten av hotellet, som består av en klynge med hus i samme rustikke stil som hovedbygningen. Her er resten av rommene og også et koselig lite svømmebasseng med utsikt over de grønne åsene – igjen ledes tankene til Italia, denne gangen er det Umbria som dukker opp i mitt sinn. Alt er rammet inn av duftende lavendel, oliventrær, fiken og kvede i skjønn forening, og jeg kan bare sukke over hvor koselig det må være om kvelden, når den lille olivenlunden lyses opp av små lamper i trærne. Hele stedet henger svært godt sammen og er veldig vellykket sammensatt.

Hvordan foretrekker du utsikten din?

Den tvers igjennom koselige restauranten serverer retter som er tilpasset gårdens viner, og består hovedsakelig av typiske middelhavsretter, med hovedvekt på det italienske kjøkken. Men du finner også tradisjonelle tyrkiske retter, og råvarene produseres, så langt det er mulig, lokalt. Olivenoljen kommer fra trærne på tomta og urtene i maten fra kokkens lille hage. Til frokosten er alle marmeladene hjemmelaget. Men noe av det beste ved restauranten, er at du kan velge hvilken utsikt du foretrekker. På terrassen har du utsikt over vingården, åsene, lavendelen og de bakerste husene, mens du er på balkongen, ser du ut til den lille gården i hovedbygningen. Det høres kanskje ikke høres så tiltrekkende ut, men det er nå en veldig hyggelig stemning, og hvis du bruker fantasien, er det nesten som å sitte i en bakgård i Firenze. Hvis du heller vil nyte maten på din egen terrasse eller balkong, kan det også la seg gjøre.

Godt å vite om Yedi Bilgeler Winery & Hotel

Hvis du er interessert i vin, kan du komme inn og se produksjonen og vinkjelleren. Det er selvfølgelig også vinsmaking på stedet, mot et lite beløp (ca 65 kr). Hvis du er der i innhøstingen, kan du følge arbeidet i feltet og til og med delta, hvis du har lyst til det. Det er også en liten butikk, hvor du kan kjøpe vin og andre delikatesser.

Det er vel ikke så overraskende at Yedi Bilgeler Hotel & Winery ligger på landsbygda, og det anbefales å leie bil. Hotellet ligger nær Ephesus og Kusadasi, så det er opplagt å dra på dagsturer i det vakre området. Det er selvfølgelig gratis parkering på stedet.

Du bor på landsbygda, så mygg kan forekomme. Det er de imidlertid vant til og de har sine egne metoder for å komme til livs med de små krabatene. Hvis du vil ha eget «krabat»-kjæledyr :) med på ferie, er dette også en mulighet.